6月9日放送『沸騰ワード10』に,家政婦志麻(シマ)さんが”冷蔵庫にあまりがちなジャムを使ったレシピ“を披露しました。家政婦シマさんの手にかかるとジャムがおいしい料理のアクセントになるから凄いです。

 

今回は依頼主からの使い道がわからない商品”ジャム””食べるラー油””塩麹”を使った料理を披露。家の冷蔵庫にもあります・・・。
見逃してしまった方は参考にしてみてください。

 

 

家政婦シマさんのジャムレシピ

 

ブルーベリージャムを使ったレシピ

ブルーベリージャムを使ったスペアリブ煮込み

材料

スペアリブ
ブルーベリージャム
バルサミコ酢
白ワイン
醤油(隠し味に使用)

 

作り方

1.フライパンでスペアリブを焼く(焦げ目をつける)
2.スペアリブを深鍋にうつし、あいたフライパンに白ワインを入れ肉汁と合わせて深鍋へ。
3.ブルーベリージャムとバルサミコ酢、隠し味の醤油を合わせてコトコト煮込む

 

イチゴシャムを使ったレシピ

イチゴジャムを使ったカブの漬物

この作り方はHPに載っていました!

詳しく知りたい方はHPを参照してみてください♪⇒沸騰ワード10

 

材料

カブ2個

A イチゴジャム大さじ1

A 白ワインビネガーor酢大さじ1

A 塩胡椒少々

A オリーブオイルorサラダオイル大さじ1

塩少々※カブ塩もみ用

 

作り方

1.カブを半月切りにして塩もみする

2.Aの材料を混ぜる(味をみて足りないときは調整する)

3.かぶからでてきた水分をきりAの調味料とあえる

 

マーマレードジャムを使ったレシピ

マーマレードジャムで生姜焼き風

材料

豚肉
マーマレードジャム
しょうが(すりおろし)
醤油

作り方

1.タレとなる材料(マーマレード・しょうが・醤油)はあらかじめ混ぜておく

2.豚肉に小麦粉をまぶしてフライパンで焼く

3.お肉が焼けたらフライパンにタレを絡める

 

 

食べるラー油レシピ

・豆乳スープ(韓国風)
材料は表示されませんでしたが、”食べるラー油”を使うため、
豆乳スープに食べるラー油をあえていました

 

塩こうじレシピ

お酒のおつまみになるという・・・

豆腐に塩麹を漬け込むだけでクリームチーズのようになるそう!

 

材料

木綿豆腐

塩麹

 

作り方

1.ペーパータオルに豆腐をおき塩麹をまんべんなくぬる

2.密閉容器に入れて冷蔵庫に

(補足)

番組内では何日以上漬け込むとの放送はなかったのですが、参考までに^^

3日以上漬け込むのがいいそう。

1日・・・コクが増した冷ややっこ

3日・・・大豆臭さがとれて味も香りもチーズに

7日・・・チーズそっくり!になるんだそう。

 

その他の作り置きレシピ

カブの葉のふりかけ

材料

カブのは
ツナ缶
鰹節

作り方

1.カブのは食べやすい大きさにカット
2、フライパンにごま油をひき、すべての材料を入れて炒める

 

黒豆パンケーキ

瓶詰の黒豆を耐熱皿にひきつめ
ホットケーキミックスをかける
オーブンで30分焼く

サーロインステーキのさっぱりマリネ

材料
サーロインステーキ

マリネ用ドレッシング材料

ニンニク
塩・こしょう
レモン汁
オリーブオイル
玉ねぎ
セロリ

作り方

1.サーロインステーキはよく焼いて油をおとす
2.マリネのドレッシングの材料を混ぜてマリネに
3.焼いたお肉の上にマリネをのせたら完成

 

 

=まとめ=
今回ジャムを使ったレシピを披露したシマさん、誰も考えつかないようなレシピをさらりと提供しちゃうのが本当に凄い。
依頼者の食材に対して何気なく言った言葉(サーロインステーキは脂っこくて食べきれない)も聞き逃さず、依頼者に合わせて料理するから求めている以上の価値を提供するシマさん。人気で予約が取れないのも納得です。